随着AI加速融入零售行业，便利店正从传统人工服务向全路径智能化、全天候自助服务的新模式加速演进。9月17日，在华为全联接大会2026「智启零售新范式，AI驱动全域智慧体验」论坛上，美宜佳携手趣丸科技，分享了基于美宜佳6.0店型的鸿蒙全店智能创新实践，以端云协同为基础，融合数字人、端侧模型与行业智能体能力，探索构建全智能、全自助、全天候的全店智能运营体系。
破解三重断层，以端云协同构建全店智能运营体系
对于拥有超4万家门店的美宜佳而言，规模化经营面临着消费者体验、门店管理与总部生态的三重断层：消费者到店缺少指引、选品支付环节多；门店收银、订货、促销等系统分散，操作复杂、经营成本高；总部则面临设备孤立、资源共享困难、数据难以沉淀等挑战。要破解这些问题，关键在于打通消费者服务、门店经营与总部管理全链路，构建覆盖全场景的智能服务与运营体系。
美宜佳CIO代迪在会上分享了美宜佳基于6.0店型的全店智能创新实践，美宜佳以消费者需求为导向，探索构建全智能、全自助、全天候的全店智能运营体系，让智能服务贯穿进店、选购到支付的全路径，并通过AI赋能门店经营与总部管理，实现服务体验与运营效率的协同升级。
美宜佳CIO代迪
在鸿蒙化方面，围绕全店智能运营体系的建设，美宜佳从三个方面展开探索：首先是以数据与技术驱动门店自主经营，实现增效、降费、控本与保质；其次借助虚拟屏幕、货架及广告传媒等载体，拓展门店服务与营销空间，提升客流、客单价与销售收入；同时将各类服务能力整合至数字化智能运营平台，通过AI与算法降低门店经营难度。基于这一体系，美宜佳将智能能力融入具体业务场景，打造AI店长、数字店员、货架管理、云销售、远程客服、能源管理及智能屏幕应用等产品与服务。
其中，数字店员是连接顾客与门店服务的重要入口。趣丸科技副总裁张顺四介绍，数字店员不局限于屏幕对话交互，而是成为顾客与门店之间的交互入口，消费者只需说出自身需求，无需关心底层系统与操作流程，即可由数字店员完成后续的业务处理。这套数字店员方案是三方能力协同的成果：华为提供鸿蒙底座、深层算力以及大模型适配能力；趣丸科技输出行业智能体能力，实现智能化交互、需求理解与业务决策；美宜佳则提供真实门店、商品与业务系统，让AI智能能力落地到真实零售业务当中。
例如，当顾客提出“20元以内，可以加热的早餐”时，美宜佳门店的数字店员能够识别预算与商品属性，匹配符合条件的商品并给出推荐，将一次对话转化为实际购物服务。区别于传统数字人一问一答的简单问答模式，全新数字店员能够完成理解需求、监控边界、匹配商品、连续决策四大核心动作，实现从对话交互到落地服务的转变。对消费者而言，体验简化为“提出需求，直接获得结果”，真正把AI对话转化为落地的实体门店服务。
趣丸科技副总裁张顺四
代迪表示，美宜佳选择鸿蒙，正是看中其在硬件整合、交互体验与服务创新方面的能力。通过整合门店硬件、统一通信协议与技术标准，为上层应用创新提供支撑；借助“碰一下”等交互方式，简化消费者操作流程，并将会员识别、会员权益与消费优惠融入购物环节，推动消费者全路径服务体验升级。
而要让全店智能真正走向四万家门店，还需要云端能力的支撑。为此，美宜佳携手华为云，依托端云协同构建统一云底座，以云上大脑、数据入云、规模复制、企业级保障四大支点，支撑全店智能运营。其中，通过云上大脑提供数字店员、零售智能体等能力，并结合端侧模型实现门店场景的智能响应；将门店设备、会员及消费者等数据汇聚至云端，沉淀优秀门店的经营经验，并通过总部统一下发能力与任务，帮助其他门店提升经营水平。同时，依托华为云企业级服务与稳定性保障，为门店和供应链业务的持续运行提供支撑。
通过鸿蒙与华为云的协同创新，美宜佳正探索将门店经营经验转化为可共享的智能能力，推动全店智能服务与运营体系持续升级。
从全路径智能服务出发，探索全域智慧零售新范式
全店智能的价值，正在消费者体验、门店经营与总部运营的协同升级中逐步显现。基于6.0店型，美宜佳通过数字店员提供自然交互、商品推荐与自助服务，让消费者从进店、选购到支付享受更加便捷的购物体验；通过AI店长辅助经营决策、设备与营销智能管理，减少店员重复操作，提升门店运营效率；依托云端统一管理，实现数据汇聚与运营协同，为总部精细化管理提供支撑，让智能化真正融入门店服务与经营全流程。
随着零售行业加速向智能化、自助化发展，AI落地的关键不仅在于提升某一环节的效率，更在于让智能能力贯穿购物全路径，并与门店经营、总部管理形成协同。美宜佳携手华为云、趣丸，以真实门店需求为牵引，通过鸿蒙化实现终端互联与智能交互，以云化支撑智能能力供给、数据汇聚与统一运营，融合数字人与行业智能体能力，构建覆盖顾客服务、门店经营和总部管理的全店智能运营体系。
这一联合创新，为连锁零售行业提供了可借鉴的AI落地思路：以端云协同打通设备、数据与业务，以场景创新提升服务与经营效率，让AI从技术能力真正转化为贯穿门店全流程的服务能力。同时，美宜佳将基于开放生态，以开放的架构拥抱智能化未来，开放零售效率、消费体验、门店空间等行业场景，携手华为云持续深耕行业，推动零售解决方案的标准化与模块化，助力实体行业实现共创共赢。
