9月20日，2026美团到店餐饮产业大会在浙江温州召开。数据显示，美团面向到店餐饮商家提供的AI工具“智能掌柜”现已覆盖全国约130万餐饮商家、超13万家品牌门店，累计帮助商家解决约860万个问题。
懂行业、能实战的AI，才是真实生产力。近期，依托美团自研LongCat大模型体系和妙手（CatPaw）AI经营工作台，“智能掌柜”在原有能力基础上，升级更懂餐饮实际经营场景的工具和能力。美团副总裁、美团到店餐饮事业部总经理魏巍介绍称，目前“智能掌柜”已内置一批“AI经营专家团”，覆盖经营分析、口碑管理、营销方案、智能投放、门店管理、行业研究、新店运营等环节，可针对食安、严重客诉等风险提前预警，为商家结合区域商圈生意提供改进建议，希望帮助商家从重复的工作中解放出来，留出更多精力打磨产品、做好顾客服务。
“餐饮企业的AI变革，表面看是技术问题，实际上是业务设计、组织变化和技术应用一起发生的系统工程。”魏巍表示，智能掌柜已服务上百家头部餐饮品牌。美团产品、研发等团队深入品牌一线提供FDE服务，共同探索如何让AI更快速地进入企业经营、门店管理工作，包括用AI快速搭建跨平台的企业数据中台，实现跨系统数据的整合分析，并进行门店全面诊断及高效巡店、品牌评价分析及口碑管理等，让AI真正进入企业经营和门店管理的日常。
据徐升记相关负责人介绍，过去，8名运营人员每周需花一天半统计340余家门店的50多项数据；接入智能掌柜后，相关分析可按日完成，结果再分发至区域和门店。今年8月引入“妙手”后，总部可直接对AI提出需求，由系统拆解步骤、生成督导巡检报告和经营报表，将数据分析和巡检要求沉淀为可以重复运行的任务。
“市场风口有来有走，但人们对一顿好饭的期待，从来不会变。”魏巍表示，AI解决的是经营效率和速度的问题，菜品的温度、与顾客交流的温度，仍需要人来创造。美团愿意持续做品质餐饮的长期陪伴者，帮助餐饮商家提升经营能力。
